Как приготовить домашний борщ с добавлением сливочного масла

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить домашний борщ с добавлением сливочного масла
Любой повар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что подробно описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

как приготовить домашний борщ с добавлением сливочного масла

Полный рецепт

Рецепт борща — это просто камень преткновения. В первую очередь потому, что различных вариаций рецепта борща множество — украинский, полтавский, гетманский, московский, флотский, летний , киевский, сибирский — перечислять слишком долго. Здесь один из вариантов домашнего борща — простого, без пампушек, сала ,перетертого с чесноком, томатной пасты, фасоли и иных дополнительных составляющих.

Наливаем в кастрюлю холодную воду. Часть воды выпарится при варке. Выкладываем в кастрюлю кусок говяжьей грудинки или отруб с мозговой косточкой. Туда же сразу кладем одну очищенную свеклу целиком. Я не кладу ни морковь, ни лук, ни корни петрушки, пастернака или сельдерея в бульон, но никто не мешает вам это сделать в зависимости от ваших личных предпочтений. Доводим на сильном огне воду до кипения, снижаем огонь до уровня достаточного для очень слабого кипения и тщательно снимаем пену.

как приготовить домашний борщ с добавлением сливочного масла

Для более плотной суповой основы можно положить в бульон очищенные крупные картофелины целиком. Сварить картошку в бульоне до полной готовности, затем достать картофель, выложить в тарелку, добавить пару половников бульона и толкушкой размять картошку в пюре. Затем это пюре выложить обратно в кастрюлю и продолжать варить борщ. Где-то минут через после начала варки бульона начнем заниматься заправкой для борща. Как известно х ороший борщ готовится на сковородке.

В большой сковороде на среднем огне разогреваем столовых ложек растительного масла без запаха и выкладываем лук и морковь в сковородку, перемешиваем и добавляем чуть-чуть соли. Можно вместо уксуса использовать лимонный сок, хотя я чувствую в готовом борще привкус цитрусовых и мне это не очень нравится. Кислота нужна для того, чтобы цвет борща оставался темным и насыщенным, а не ярко-красным или рыжим. Но цвет еще зависит и от времени варки. За это время нарезаем помидоры на небольшие кусочки.

как приготовить домашний борщ с добавлением сливочного масла

Кожицу с помидоров я обычно не снимаю, но при желании это можно сделать. Снова закрываем крышкой и оставляем тушиться минут на Если влага из кастрюли уже выпарилась, и заправка для борща начала поджариваться — добавляем половник бульона из кастрюли. Через несколько минут, когда помидоры отдали свой сок и стали мягкими снова все перемешиваем и правим на соль и сахар, если заправка все же на ваш вкус излишне кисловата. К этому моменту бульон уже готов. Если у вас капуста молодая, то вариться она будет совсем недолго.

Соответственно сначала в бульон кладем нарезанный картофель. Если же капуста осенняя, то варится она будет дольше, чем картошка, так что в бульона капусту отправляем первой. И в том и в другом случае разница между временем закладки капусты и картофеля составляет минут 10, независимо от того, какой овощ закладывается первым. Доводим картофель и капусту до готовности. Как только овощи готовы, выливаем в сковородку с заправкой пару половников бульона.

С помощью лопатки деглазируем сковородку, оттирая все возможные прижарки со дна. Дольше кипятить борщ не нужно, поскольку при длительном кипячении цвет борща сначала становится ярко-красным, а потом начинает рыжеть. Снимаем кастрюлю с борщом с огня, накрываем крышкой и оставляем в покое минут на 20 минимум. Если готовите в большой кастрюле на литров, то за это время борщ остыть не успеет. Ваш e-mail не будет опубликован.

как приготовить домашний борщ с добавлением сливочного масла

Главная Каталог рецептов Готовим с детьми Мужская кухня Таблица мер и весов О сайте Обратная связь. Топчемся на кухне с пользой. Перепечатка материалов возможна только с прямой индексируемой ссылкой на сайт http: Уксус виноградный или яблочный. Можно заменить лимонным соком. Зелень — лук, петрушка, укроп — для подачи.

Видео рецепт

борщ украинский рецептура

рецепт кекса для мультиварки борк u500

Поделиться:
Похожие рецепты
  • солянка рецепт в мультиварке с крупой
  • как приготовить суп из форели
  • рецептсырного супа из грибов шампиньонов курицы
  • рецепты лукового супа
  • рецепт грибного супа теремок
  • рецепт супа с селдерея

  • 5 Комментариев
    • Красотка Наталия из Нина says:

      Гениальная в ” ” ках? :)

    • Индивидуалка Карина из Лина says:

      Спасибо за замечание, ценное, добавил. А делать в помещении слишком тепло вредно не только для теста, но и для общего оздоровления – вся закалка пропадает. ;)

    • Красотка Дайна из София says:

      Очень красивые прянички!!!Администратор,спасибо за рецепт!!!К приближающимся праздникам-самое то!!!

    • Индивидуалка Венера из Мирра says:

      Теперь попробую сама приготовить, любопытно же.

    • Красотка Ада из Руслана says:

      Да, Админ, и я присоединяюсь к поздравлениям. Спасибо Вам за Ваш сайт, он – замечательный! Спасибо Вам за рецепты, за теплоту, которой веет от каждой статьи! Радуйте нас и в дальнейшем. Спасибо Вам огромное!!! С наступающим Новым годом!!! Всех благ, новых побед и свершений, а так же новых знакомств и интересных встреч! Всем – всего доброго!