Тирамису рецепт классический рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

тирамису рецепт классический рецепт
Представляем на нашем портале пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Надеемся, что вы справитесь. И конечно желаем приятного аппетита!

тирамису рецепт классический рецепт

Пошаговая готовка

Автор рецепта Александра Седова. Предлагаю вам сегодня приготовить Тирамису Tiramisu — очень воздушный, нежный итальянский десерт, с изумительным контрастом сладкого сливочного крема и горьковатого вкуса крепкого кофе. Однако, бесполезно объяснять каков Тирамису на вкус, его просто стоит попробовать.

В рецепт классического Тирамису обязательно входят: Сейчас Тирамису очень популярен во всём мире, но родиной его является Италия. Это странное название трактуется по разному, например что десерт настолько нежный и воздушный, что стоит лишь попробовать — оказываешься в облаках.

тирамису рецепт классический рецепт

Ключ к успеху в приготовлении Тирамису — качественные ингредиеты, поэтому для начала давайте разберёмся с ними. Я думаю, самый главный вопрос, который может возникнуть — чем заменить сыр Маскарпоне? Вы, кончено, можете использовать творожные сыры типа Филадельфии, но у вас тогда получится не Тирамису, а какой-то другой десерт с творожным кремом.

Разница в том, что основным и как правило единственным ингредиентом Маскарпоне являются сливки и вкус у него сливочный, а не творожный. Следующий ингредиент, с которым могут возникнуть проблемы — это печенье Савоярди Savoiardi — бисквитное печенье вытянутой плоской формы, покрытое сверху сахаром, также может продаваться под названием Палочки Савоярди или Дамские пальчики Lady Fingers.

тирамису рецепт классический рецепт

Если вы не смогли найти Савоярди в магазинах, можно приготовить его самим, позже я постараюсь выложить рецепт. Ещё важный момент, так как десерт не поддаётся термической обработке, не забудьте вымыть куриные яйца в тёплой воде с мылом. Как вы можете заметить, коньяк не является в нашем рецепте обязательным ингредиентом. Я готовила без коньяка и мне такой Тирамису очень нравится, но и с коньяком получается здорово, коньяк прекрасно гармонирует с кофе, поэтому тут решать вам.

Варим крепкий эспрессо и оставляем его остужаться. Яйца тщательно моем в тёплой воде с мылом. Аккуратно отделяем белки от желтков. Важно, чтобы ни капли желтка не попало в белок иначе белки не взобьются. Белки убираем пока в холодильник, они понадобятся нам позже. К желткам добавляем сахар. Взбиваем желтки с сахаром пока масса не побелеет, на это может уйти несколько минут. Возможно, у вас останется немного нерастворившегося сахара, если его не слишком много, то не переживайте, он растворится потом.

Если сахара осталось много, взбивайте массу ещё. Выкладываем взбитые желтки с сахаром в большую ёмкость, добавляем туда же маскарпоне. Перемешиваем желтки с сахаром и маскарпоне до однородного состояния, можно миксером на небольшой скорости. Белки взбиваем с щепоткой соли до крепкой пены. Если у вас возникли сомнения, взбились белки до нужного состояния или нет, просто аккуратно попробуйте перевернуть ёмкость с белками.

тирамису рецепт классический рецепт

Если белки взбиты, то даже если вы перевернёте ёмкость вверх дном, взбитые белки останутся в посуде. Выкладываем взбитые белки в массу с желтками и маскарпоне. Теперь миксер использовать нельзя, нужно работать аккуратно, иначе крем может потерять воздушность. При помощи лопатки перемешиваем крем круговыми движениями снизу вверх, то есть поднимаем крем со дна посуды наверх. Не нужно спешить, делайте всё очень аккуратно, нам нужно сохранить весть воздух, находящийся во взбитых белках. У нас получается очень воздушный и нежный крем Тирамису.

Видео рецепт

рецепт тирамисус клубникой от канала вкусно 360 наталии лец

рецепт тирамису ксении алферовой смак 2009

Поделиться:
Похожие рецепты
  • масляный шоколадный бисквит с шоколадом рецепт
  • рецепт сырников с обезжиренного творога
  • вафли трубочки рецепт как в советское время
  • творожный кулич в хлебопечке рецепт
  • желе птичье молоко рецепт видео
  • найти рецепт приготовления куриного суфле

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Дайна из Алина says:

      Просто супер!!! Очень вкусно!!! Хоть и пыталаь варить гнездышки в сковороде, все равно развалились, но ничего. Для соуча взяла большие мидии, креветки и украсила королевскими креветками, мелко порезала помидорки, ченочок, добавала кинзы и 2 ст.ложки кетчупа просто обалденно! Полила этим соусом макароны, с пальчиками скушать можно.

    • Красотка Маргарита из Роза says:

      Спасибо огромное, Администратор! Замечательно вкусно получается! Очень интересный вкус у блюда. А еще очень помогли Ваши советы - я частенько передерживала морепродукты на огне, и они получались жесткими.

    • Индивидуалка Света из Регина says:

      Олесенька, у меня вопрос! Хоть и до Пасхи еще далеко, а я вдруг зашла на этот рецептик, мне интересно: как у Вас получился такой белый крем из невареной сгущенки и сливочного масла??? Ведь продукты сами по себе слегка с желтоватым оттенком. Честно говоря больше похоже на сметанный крем))) Спасибо. Рецептик запомнила)

    • Индивидуалка Римма из Анита says:

      Очень вкусный салат и делать совсем не сложно, но у меня получилось всего 3 литра, а не 7...

    • Индивидуалка Эмма из Карина says:

      очень вкусно! спасибо за рецепт, мои были довольны =)