Как солят сало украинцы смотреть рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как солят сало украинцы смотреть рецепт
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

как солят сало украинцы смотреть рецепт

Пошаговая готовка

Сало — ценный жировой продукт животного происхождения. Особо полезными качествами обладает свиное сало, в его состав входят витамины А, Е, В и полиненасыщенные жирные кислоты, в том числе, и арахидоновая кислота. В некоторых странах, а именно: Считается, что впервые гениальная и простейшая идея приготовления сала способом засолки в сыром виде была в массовом производстве реализована вовсе не в Украине, как думают некоторые, а в Северной Италии, где с античных времен и по сей день готовят этот чудный продукт.

Однако, так или иначе, на Украине особо любят сало и считают его местным сакрально значимым продуктом, одним из национально-культурных символов. Разумеется, люди здесь серьезно поднаторели в способах заготовления-приготовления сала. При покупке сала обращайте внимание на его свежесть и цвет, а не на толщину куска. Тонкие куски сала могут свидетельствовать о том, что животное было молодым либо специализированной мясной породы; розовый цвет сообщает лишь о не совсем правильном забое.

как солят сало украинцы смотреть рецепт

Лучше всего выбрать белое свежее сало со шкуркой можно подчеревок с тонкими слоями мяса от молодых животных цвет шкуры может быть темным или светлым, что на качество сала не влияет. Приобретаемое сало обязательно должно быть проверено ветеринарной службой. Известно два основных рецепта засолки сала по-украински: Сало режем прямоугольными кусками размером приблизительно 5 на 8 см и закладываем в чистую стеклянную банку или керамическую емкость вместе с крупно нарезанным чесноком и специями.

В кастрюлю наливаем воду и закладываем столько соли, чтобы сырое яйцо всплыло, соль надо растворить полностью. Кипятим рассол в течение 3 минут, остужаем в течение 8 минут и аккуратно заливаем в сало так, чтобы его покрыло полностью. Закрываем емкость крышкой и оставляем ее в прохладном месте но не в холодильнике на 1 сутки, затем помещаем банку в холодильник еще на 2 суток.

как солят сало украинцы смотреть рецепт
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Готовое сало храним в рассоле, извлекаем по мере надобности и нарезаем тонкими ломтиками, далее с ним можно делать чудные бутерброды с хлебом, сырым луком и зеленью — под ароматную горилку с медом и хреном — очень вкусно! Кладем пласт сала на доску шкуркой вниз и делаем прорезы до шкурки таким образом, чтобы обозначить куски прямоугольной формы примерным размером 6 на 8 см.

Перекладываем пласт сала на лист пергаментной бумаги и пересыпаем солью с добавлением небольшого количества черного молотого перца. Перечно-солевая смесь обязательно должна попасть в прорезы можно также вложить туда кусочки чеснока. Заворачиваем сало в бумагу и помещаем в холодильник на 1 сутки, затем еще на 2 суток перекладываем в морозильное отделение. Готовое засоленное сало очищаем ножом от соли и режем тонкими ломтиками. Растворяем в 1 л воды соль в таком количестве, чтобы сырое яйцо всплыло.

Закладываем сало, нарезанное прямоугольными кусками в кастрюльку компактно размер см. Заливаем рассолом, добавляем луковую шелуху и все специи. Доводим до кипения и провариваем на слабом огне в течение 20 минут. Остужаем в рассоле, затем извлекаем и, когда вода стечет, присыпаем молотым перцем. Храним в закрытом контейнере в холодильнике. Вкусные статьи Кухни мира Кухонные помощники Десерты Напитки Заготовки Хозяйке на заметку Готовим для детей. Гренки с яйцом и молоком. Идеальный завтрак - ароматные хрустящие гренки с чашечкой крепкого кофе или чая.

как солят сало украинцы смотреть рецепт

Гренки можно приготовить самым обычным способом - с яйцом и молоком, а можно пожарить по нашим оригинальным рецептам, которые наверняка вам понравятся! Давно известно, что покупные чипсы совсем не полезны для здоровья, а даже вредны. Но как же хочется иногда полакомиться хрустящим снеком!

Видео рецепт

салат карпаты рецепт с фото

рецепты салат из свинины видео

Поделиться:
Похожие рецепты
  • греческий салат с брынзой рецепт и калорийность
  • салат мимоза рецепт с морковью и редькой
  • салат с селедкой рецепт пошагово с фото
  • как приготовить вкусный салат с морепродуктами видео
  • салат инь янь фото рецепт
  • мясо под шубой рецепт фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Леля из Лола says:

      Да Карой Гундель это поэт венгерской кухни, у меня есть его книга, изданная в Венгрии в 1986 году на русском “Малая венгерская поваренная книга”.

    • Красотка Виктория из Леся says:

      Вкуусно :-) Наверное, с любыми ягодами можно его делать, верно? Я смородину черную люблю…

    • Красотка Таира из Полина says:

      Ух ты! Питер – красавец! Правда, у меня больше с зимними пейзажами ассоциируется :)

    • Красотка Инесса из Доминика says:

      Спасибо, Администратор, за идею интересного оформления праздничного стола! Особенно понравилась идея "полусфер", порционные салатики получаются. Обязательно воспользуюсь идеей)

    • Индивидуалка Елена из Кира says:

      У меня сельдерей оказался ну очень уж аль денто. Надо его немного раньше остальных овощей начинать готовить. В остальном понравилось, спасибо.