Зеленая аджика с зеленых помидоров рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

зеленая аджика с зеленых помидоров рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

зеленая аджика с зеленых помидоров рецепт

Пошаговая готовка

Брага из варенья и сухих дрожжей. Зеленые помидоры по-грузински в собственном соку. Аджика — традиционная кавказская приправа, это ароматный острый и соленый соус, состав которого индивидуален у каждой хозяйки. Главные компоненты настоящей абхазской или грузинской аджики — острый перец чили, соль и пряности кориандр, базилик, чеснок, укроп, мята, чабер , а вот за пределами Кавказа в эту жгучую приправу обычно добавляют помидоры, сладкий перец, яблоки, чтобы смягчить острый вкус и добавить соусу кисло-сладкие нотки.

Зеленую аджику добавляют к готовым блюдам из мяса, птицы, рыбы, овощей и даже к молочным продуктов, чтобы придать им пикантности. Приготовить ее в домашних условиях приготовить несложно, нужно лишь выбрать удачный рецепт аджики из зеленых помидоров среди нескольких существующих вариантов. Если домашняя зеленая аджика не предназначается для длительного хранения, ее нужно просто переложить в подходящие емкости, дать остыть и хранить в холодильнике.

зеленая аджика с зеленых помидоров рецепт

Лучше всего перед дегустацией дать соусу постоять хотя бы несколько часов. Если вы хотите приготовить аджику на зиму, нужно тщательно вымыть банки, для дополнительной стерилизации я мою их с содой.

В чистые емкости выложить зеленую приправу, закрыть крышками и хранить в прохладном темном месте. Вымытые овощи кроме чеснока измельчите, как вам больше удобнее. Кто-то предпочитает мясорубку, кому-то нравится блендер. Спустя час добавьте кашицу из чеснока, специи, влейте уксус с маслом и посолите будущую приправу. Поварите аджику до готовности еще четверть часа. Закатайте в простерилизованные банки. Недозрелые помидоры достаточно горькие, поэтому зеленые томаты нужно предварительно обработать: После этого выделившийся сок слить, вместе с ним уйдет вся горечь.

зеленая аджика с зеленых помидоров рецепт
Внимание! Употреблять аджику не рекомендуется людям, страдающим гастритом и заболеванием почек, кроме того, не советуем кормить аджикой детей и беременных женщин.

Из болгарского перца нужно удалить семена, а с семенами перца чили поступайте, как хотите: Оба вида перца, яблоки и помидоры сложить в чашу комбайна и перемолоть до однородности. Как вариант, можно два раза пропустить их через мясорубку.

Если вы хотите получить более однородный и нежный соус аджику, с помидоров нужно предварительно снять кожуру. Это лучше всего делать на первоначальном этапе приготовления: Перелить зеленую смесь в кастрюлю с толстым дном и варить на слабом огне в течение 35 минут. В это время чеснок очистить, всю зелень вымыть и обсушить. Душистую зелень и чеснок пропустить через мясорубку или перемолоть специальной насадкой блендера.

Получившуюся смесь добавить в кастрюлю вместе с солью, сахаром, уксусом и растительным маслом, перемешать и готовить аджику на слабом огне еще около минут. Кроме того, зеленые помидоры требуют обязательной термической обработки, поэтому из них нельзя готовить сырую аджику. Но рецепт с хреном является исключением из этого правила.

зеленая аджика с зеленых помидоров рецепт

Все овощи измельчаем до однородности при помощи мясорубки или блендера. Добавляем соль и сахар, тщательно все перемешиваем. Стеклянные баночки и крышки стерилизуем в духовке 10 минут, температура градусов. Аджику раскладываем по банкам и закрываем крышками. Храним в прохладном месте или в холодильнике. Закажите прибор экономитель энергии и забудьте о расходах на свет. Сушка Заморозка Хранение Соусы и заправки Польза. Маринад Соленья Квашение Варенье Повидло Джем Желе Из замороженных ягод Компоты Соки Вино Пастила.

Видео рецепт

свежая аджика рецепты

аджика зеленые помидоры на зиму рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить брагу из засахаренного варенья
  • рогалики с повидлом (рецепты)
  • ирина рыбчанская рецепты варенье из черной смородины
  • рецепт выпечка пирог с вареньем
  • рецепт сырой аджики без помидоров
  • как приготовить икру из сома

  • 5 Комментариев
    • Красотка Изольда из Эльза says:

      Poklonnik iz Madrida!

    • Красотка Анастасия из Майя says:

      Вот наоборот – как раз мнение очень интересует, я потому и удивился, что мало кто его высказывает. :)))

    • Индивидуалка Марта из Света says:

      Ново, необычно, оригинально! Надо непременно приготовить в Пасху! Огромное спасибо за рецепт!!!

    • Индивидуалка Надежда из Марта says:

      а я к этому добавляю порезанные крабовые палочки.И цвет салата становится ярче и вкус пикантнее

    • Красотка Юля из Антонина says:

      А я так поступаю: Лук полукольцами, баклажанчики чищу, режу вдоль и поперёк, но не мелко-1см примерно. Очень сильно калю сковороду,на неё,нагретую- раст. масло и выкладываю лук, довожу до золотисто-коричневого момента и засыпаю баклажаны.До половины выпариваю сок, выливаю в сковородку сметану, солю, убавляю нагрев и томлю минут 20--содержимое побулькивает и грибами благоухает.Как станут баклажаны мягкими, а соус густоватым- так и готово!:-)))(1баклажан-1 не мелкая луковица)