Как приготовить белый соус для пасты говядины

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить белый соус для пасты говядины
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

как приготовить белый соус для пасты говядины

Полный рецепт

Белый соус — штука изумительная. Он может превратить в волшебно вкусное блюдо любой набор ингредиентов, придавая им нежный сливочный вкус. Белый соус — один из наиболее популярных в Европе, благодаря ему многие повседневные блюда превращаются в настоящие шедевры. Например, французский соус Бешамель, или грузинский соус с сухим вином и эстрагоном. Насыщенный, изысканный и очень вкусный соус присутствует и в русской кухне.

Основной рецепт делается очень просто. Множество новых получается из него добавлением дополнительных продуктов и специй, зелени, морепродуктов, грибов и всего, что пожелает хозяйка. Научиться готовить соус так, чтобы его не стыдно было подавать даже гостям, достаточно просто. Для этого нужно приспособиться всего лишь правильно пассеровать на масле муку, разбавляя ее молоком.

как приготовить белый соус для пасты говядины

Обычно используют для этого сковороду или глубокую толстостенную кастрюлю. Дополнительными компонентами соуса являются сметана, томатная паста, гвоздика, хмели-сунели или белый молотый перец. Национальные кухни народов мира используют также жареный лук, орехи, сыр, пряные травы и другие самые разнообразные специи.

Такой соус долго не хранится, готовить его желательно к определенному блюду. Это не обременительно, так как на это уходит всего лишь несколько минут. Это рецепт для небольшого количества соуса к рыбе или варено-тушеному мясу. Он придаст блюду нежный сливочный вкус и станет прекрасным дополнением к обеду или ужину.

как приготовить белый соус для пасты говядины

Приготовьте небольшую сковороду и свежее молоко. Растопим в кастрюле или сковородке масло и добавим муку. Перемешиваем и пассеруем на медленном огне.

Важно — постоянно помешивать, чтобы мука не потемнела по краям и не пережарилась, оставалась красивого золотого цвета. Снять с огня и постепенно вливать молоко.

В конце добавить специи и довести до кипения. Варить еще 3 минуты. Подавайте соус к любым горячим блюдам — мясу, рыбе, овощам или гарнирам. Этот вид более калорийный, отличается от молочного более густой консистенцией и насыщенностью.

как приготовить белый соус для пасты говядины

Вместо сметаны можно взять густые жирные сливки. Обжариваем муку на сухой сковородке. При появлении золотистого цвета немного охладить и добавить масло, специи, постепенно влить сметану и перемешать.

Видео рецепт

клюквенный соус с вином к мясу фото-рецепт

рецепт классического соус тартар

Поделиться:
Похожие рецепты
  • соус kfc рецепт
  • паштет из печени минтая рецепты
  • как приготовить крем для загара в домашних умловиях
  • аджика классика из помидоров на зиму рецепты
  • рецепт варенья из перезрелых абрикосов
  • соус болоньезе рецепт c помидорами

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ванда из Полина says:

      Вопрос по меренге: температуру так и оставляем 180? Просто обычно такие вещи - белок с сахаром - пекут на маленькой температуре, но очень долго. В чем отличие такого способа? Она останется мягкая в середине?

    • Индивидуалка Регина из Кира says:

      Я сама никогда не готовила такие соусы,но наверное с алкоголем вкус ярче или я ошибаюсь?? просто дома есть только недорогой коньяк,который я использую для выпечки,он подойдет?

    • Индивидуалка Дарья из Эллина says:

      Сразу же закатать в подготовленные банки.

    • Красотка Ванда из Агния says:

      В процессе приготовления можно добавить яблоко, гвоздику, немного корицы и щепотку коричнового сахара. После варки обязательно вынуть. Получится домашний кетчуп.

    • Индивидуалка Арина из Лина says:

      Администратор хочу тоже спросить, масса раскатывается как мастика??