Лапша удон морепродукты рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

лапша удон морепродукты рецепт
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

лапша удон морепродукты рецепт

Полный рецепт

В японской кухнелапша удон — второе блюдо после риса. С недавнего времени рецепты блюд с этим макаронным изделием стали вызывать неподдельный интерес и у отечественного гурмана.

Как и всё популярное, удон-лапша сразу обросла легендами. Говорят, что именно это блюдо регулярно ели японские воины-ниндзя. По одной из версий, лапша удон появилась в Стране Восходящего Солнца благодаря буддийскому монаху Кукаю. Он привез ее из Китая в VII веке н. Монах был родом из местности Сануки в переводе — удон на острове Сикоку, именно оттуда блюдо распространилось по всей стране и стало таким же символом японской кухни, как суши и роллы.

лапша удон морепродукты рецепт

Рецепт в Европу привёз Марко Поло. Российские любители этой лапши сравнивают мелодичное звучание названия блюда с колокольным звоном и уверяют, что удон, как и звон колоколов, обладает лечебным эффектом.

По крайней мере, нежная лапша в искрящемся жёлтом бульоне от хандры и депрессии излечит точно. В чём же секрет этого кушанья? В отличие от рамена лапша, в составе которой присутствуют яйца удон верен триединству: Из пшеничной муки, переработанной по особой технологии, замешивается тесто, раскатывается и нарезается на длинные узкие полоски.

лапша удон морепродукты рецепт

Тут крайне важно, чтобы ингредиенты были высокого качества — от этого зависит как эластичность теста, так и вкус и цвет блюда. Интересно, что после замеса теста японские повара кладут его на пол, чтобы… походить по нему, пока масса не станет плоской лепёшкой. Подают удон как горячим, так и холодным, что делает его незаменимым и зимнюю стужу, и в летний зной. Лапша чрезвычайно калорийна, поэтому спасают японцев от ожирения только маленькие порции, которые традиционно малы.

Такой обед переваривается быстро, но успевает донести до организма полезные вещества. А их не мало: Традиционные ингредиенты блюд с лапшой удон — это курица, креветки, грибы, овощи, зелёный лук и имбирь. Обычно удон подают как суп в бульоне, цвет и насыщенность которого различаются в зависимости от региона. В западных районах Японии в такой бульон добавляют светлый соевый соус, а на востоке — тёмный. По классической технологии варят лапшу около 15 минут в бульоне из мальков рыб, который придаёт удону особую нежность.

Безусловно, если у вас на кухне не окажется аквариума с мальками, лапша от этого не перестанет называться удоном. Более того, при различных модификациях названия её только ширятся: Какэ-удон — суп с лапшой и зеленым луком, блюдо с морскими водорослями Вакамэ-удон или Карэ-удон готовится на основе пасты карри, мяса и овощей.

лапша удон морепродукты рецепт

В Мисоникоми-удон добавляется курица, камабоко и овощи. Но в любом случае, языку нашему следует тратить энергию не на проговаривание заморских слов, а на извлечение вкуса. И не бойтесь есть лапшу шумно! Громко хлебать суп с удоном можно и даже нужно! Если вы оказались в японском ресторане и беззвучно прихлёбываете, на вас сразу же обратят внимание. Если уж интеграция — то по-полной! Лапшу удон варят в кипящей воде в течение минут. Чтобы лапша не слиплась, ее надо сразу откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

Видео рецепт

рисовая лапша по китайски рецепт с фото

как приготовить китайскую лапшу самой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт овощного рагу со спаржевой фасолью
  • как приготовить котлеты из говядины с фото
  • рецепт пиццы с куницей и ананасом
  • рецепт куриной ветчины в тетрапакете
  • мягкий шашлык из свинины рецепт маринада
  • рецепты рыбной консервы в масли в автоклаве

  • 5 Комментариев
    • Красотка Алла из Элеонора says:

      Кекс хороший. Мои мальчишки дали добро. Но вот в пост, а особенно в Великий он не подходит по причине того, что спиртное в пост не разрешается. Бренди и коньяк надо тогда заменить. Но вкус будет уже другим. А за кекс большое спасибо!

    • Индивидуалка Элеонора из Иветта says:

      Слышала что добавляют в икру еще и майонез и получается как магазинная.

    • Индивидуалка Вера из Катарина says:

      всем приятного аппетита!!!!!!

    • Индивидуалка Берта из Розалия says:

      Это мнение можно от французов услышать, только вот надо хорошее вино покупать , а не то, которое разливают в местном подвале, а хорошее стоит порядком.

    • Индивидуалка Антонина из Марианна says:

      ochen interesno,poprobuyu zavtra sdelat.