Котлета по киевски с грибами рецепт

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

котлета по киевски с грибами рецепт
Представляем вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

котлета по киевски с грибами рецепт

Полный рецепт

Кто только не приписывал себе происхождение куриных котлет по киевски — и немцы, и французы и американцы. Готовят классические котлеты по-киевски из филе птицы на косточке. В филе цыпленка заворачивают кусочек холодного масла с зеленью, сыром или с грибами. Казалось бы, сделай котлету и жарь ее себе. Однако у тех, кто это делает впервые, возникают трудности, то внутри изделие получается не прожаренным, то снаружи подгоревшим, а то и вроде все хорошо, но котлетка на вкус сухая, не сочная.

Зеленое масло скатать в небольшую колбаску, завернуть в пленку и убрать на минут в морозильную камеру. Зеленое масло хорошо добавить к отварному картофелю, к рыбным стейкам, к мясу и к другим блюдам. Мясо птицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем, надрезать вдоль, разложить на разделочное доске и аккуратно отбить кухонным молоточком. Отбитое филе подсолить, поперчить, положить в центр кусочек замороженного масла и плотно обернуть его мясом формируя удлиненную овальную котлету.

котлета по киевски с грибами рецепт

Чтобы масло во время термической обработки не вытекало из изделия, необходимо тщательно его прикрыть филе. В одну насыпать муку, во вторую — панировочные сухари, в третью положить льезон, сделанный из сырого яйца, молока и соли.

Достать котлеты из холодильника, запанировать их в муке, обмакнуть в яично-молочную смесь и опять запанировать в сухарях для панировки. Жарить киевские котлетки в большом количестве разогретого растительного масла до появления аппетитной корочки. Переложить котлеты из сковороды с маслом в огнеупорную форму. Довести мясо до готовности в духовке. Из фарша сделать лепешечку, в центр ее положить кусочек замороженного масла и сформировать продолговатую котлету.

котлета по киевски с грибами рецепт
Котлета – это традиционно французское блюдо. С французского языка «котлета» переводится как «ребрышко». На территорию России рецепт блюда привез Петр первый.

Обвалять котлеты в муке, обмакнуть в взбитое с молоком и солью яйцо, обвалять в сухарях. Жарить в разогретом масле до появления со всех сторон румяной корочки, после чего котлетки довести до готовности в духовке или в этой же сковороде под крышкой, уменьшив огонь и слив лишнее масло. Котлеты по-киевски всегда жарят во фритюре, но противники слишком жирной и калорийной пищи могут уменьшить количество масла. Запанировать каждую котлету так же, как описано в предыдущих рецептах мука — яйцо — сухари и жарить на разогретой сковороде с растительным маслом.

Сделать маринад: смешать растительное масло с чесноком и любимыми приправами. Приготовить свиные отбивные, залить их маринадом и оставить на ,5 часа. Мясо достать из маринада. В центр каждой отбивной положить начинку, свернуть рулетиком и сформировать котлету.

Жарить в разогретом масле, после довести до готовности в духовке или на сковороде под крышкой. Выбор кухонной техники просто огромен. Одними из последних приспособлений для приготовления пищи являются уже полюбившиеся современным хозяйкам мультиварка и аэрогриль. И надо сказать не напрасно, ведь в них можно готовить практически все блюда, в том числе и домашние котлеты по-киевски. Куриную грудку разделать на филе толщиной 0,5 см, аккуратно отбить, поперчить и немного присолить.

котлета по киевски с грибами рецепт

В центр куриной отбивной положить кусочек масла и сформировать плотную котлету. Чтобы масло во время приготовления не вытекло и котлета получилась сочной, необходимо тщательно соединять края изделия. Готовить котлеты по-киевски в аэрогриле еще минут. Одним из последних приспособлений для приготовления пищи является уже полюбившаяся современным хозяйкам мультиварка.

Видео рецепт

как приготовить из тыкву котлеты

рецепты для пароварки котлеты с картофелем

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вкусную запеканку из творога жареные
  • рецепт пиццы с куницей и ананасом
  • плов на sinbo sco 5033 рецепты
  • как приготовить пирог из консервы с рыбой
  • ленивые голубцы в пароварке рецепт
  • шашлык в духовке на шпажках рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Регина из Олеся says:

      А еще, в икеи продается такая приблуда как маленький венчик с моторчиком,вот он взбивает на раз,и пена хорошая,крепкая получается.!

    • Красотка Карина из София says:

      Администратор, глазурь очень красивая, но у меня, увы, не получилась. Делала все согласно рецепту. Сироп готовила сама. Но она вся стекла с изделия((((. Делала торт фруктовая горка и хотела его украсить таким образом. Но, увы. Торт был заморожен. Все температуры мерила термометром. Почему это могло произойти? Мало желатина?

    • Красотка Берта из Венера says:

      Очень вкусное блюдо, с ноткой пикантности! Когда купила свежий пучок базилика, запах показался слишком пряным и навязчивым. Но в процессе приготовления мне понравилось прогретое ароматное масло с базиликом и чесноком. А сочетание базилика, чеснока и помидоров очень и очень пикантное. А запахи какие! Кстати, кабачок придает некую хрустящую ноту, но в принципе, если готовить зимой и хорошего кабачка не сыскать, то можно и без него готовить. Я кабачок очищала от кожицы и почему то после обжаривания, когда уже соединяла со спагетти, то сложно было перемешать, кабачок как-бы сворачивался клубочком. Но все равно было очень вкусно. Главное не жалеть чеснока, и наверное в следующий раз положу больше помидоров. Спасибо, Администратор!

    • Индивидуалка Катя из Розалия says:

      Мне такой рецепт давали в пост, только вместо сливочного масла нужно было класть мягкое масло из растительных ингридиентов типа "Моя Семья" в колличестве 200 грамм и в растопленном виде полить сверху перед выпеканием.

    • Красотка Олеся из Лиза says:

      здравствуйте! решила на ету пасху сама испечь кулич, но никогда етого раньше не делала....подскажите пожалуйста каких размеров обычно бывают специальные формы для куличей? и как именно его выбрать из формы? и ещё вы говорите надо на ночь его поставить в теплое место- я живу в англии и у нас здесь тепло уже поэтому отопление больше не работает...как быть в этой ситуации? заранее спасибо